一杯清茶，千年传承。探索中国茶文化的深厚底蕴，从茶叶品种到冲泡技艺，从茶道礼仪到品茗之道。
中国六大茶类及花茶——每类都有其独特的风味、工艺和文化
好茶还需好泡——掌握水温、时间与比例，释放每片茶叶的最佳风味
| 茶类 | 水温 (°C) | 温度指示 | 第一泡时间 | 茶水比例 | 可泡次数 | 适宜茶具 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 绿茶 | 75-85 | 2-3 分钟 | 1:50 (3g/150ml) | 2-3 次 | 玻璃杯、盖碗 | |
| 红茶 | 90-95 | 3-5 分钟 | 1:50 (3g/150ml) | 3-4 次 | 白瓷壶、盖碗 | |
| 白茶 | 80-85 | 3-5 分钟 | 1:50 (3g/150ml) | 4-5 次 | 玻璃杯、盖碗 | |
| 黄茶 | 80-85 | 2-3 分钟 | 1:50 (3g/150ml) | 2-3 次 | 玻璃杯、盖碗 | |
| 乌龙茶 | 90-100 | 20-30 秒（功夫泡） | 1:20 (7g/140ml) | 6-8 次 | 紫砂壶、盖碗 | |
| 黑茶 | 100 | 3-5 分钟 | 1:30 (5g/150ml) | 5-8 次 | 紫砂壶、陶壶 | |
| 普洱茶 | 95-100 | 10-20 秒（快速出汤） | 1:20 (7g/140ml) | 8-15 次 | 紫砂壶、盖碗 | |
| 花茶 | 80-90 | 2-3 分钟 | 1:50 (3g/150ml) | 2-3 次 | 玻璃杯、白瓷壶 |
工夫茶，工夫在茶外。潮汕功夫茶道——十八道工序，道道见功夫。
点燃一支檀香，营造宁静氛围。茶道首重心境，以平和之心进入茶的世界，俗尘尽洗。
选活水以炭火煮沸。古人有言："水为茶之母"，水质直接影响茶汤品质。泉水为上，江水次之。
沸水浇淋茶壶与品茗杯，一为清洁，二为预热——温杯后茶香更易激发，此乃"温杯洁具"。
将茶叶缓缓拨入壶中，茶量约为壶容积的 1/3 至 1/2。此时可欣赏干茶的形态与色泽。
将沸水从高处冲入壶中，使茶叶翻滚、充分浸润。高冲之水流为激发茶叶内质的关键一步。
用壶盖轻轻刮去壶口的浮沫，使茶汤清澈，再盖好壶盖，用沸水浇淋壶身——"淋壶增温"。
将公道杯中的茶汤依次巡回斟入各品茗杯中，确保每杯茶汤浓淡一致——均匀分汤，公道之心。
壶中最后几滴茶汤乃精华所在，逐一点滴入各杯中，谓之"韩信点兵，多多益善"。
举杯迎光观赏茶汤色泽——清澈明亮为上品。不同的茶类呈现金黄、橙红、琥珀等各色汤色。
将闻香杯中的茶汤倾入品茗杯，取闻香杯嗅其杯底冷香。茶香分热嗅、温嗅、冷嗅，各有层次。
分三口品饮：一口为尝，二口为品，三口为回味。茶汤在口中徐徐流转，感受回甘与生津。
一泡之后，茶韵未尽。注入沸水再泡，功夫茶的魅力在于每泡皆有不同风味层次的变化。
工欲善其事，必先利其器——认识茶道核心器具
功夫茶道之核心。紫砂壶为最佳，透气性好，保温性强，久用可养出温润包浆。宜兴紫砂名扬天下，一壶不事二茶。
又称"三才碗"，盖为天、碗为人、托为地。白瓷盖碗不夺茶味，适合品鉴各色茶叶。四川人尤爱盖碗茶，一手托碗、一手刮盖，潇洒自在。
又称"茶海"。壶中之茶先倾入公道杯，使茶汤浓淡均匀后再分至各杯。玻璃公道杯可观汤色，体现"公道"之意。
小杯浅酌，重在品味而非解渴。功夫茶杯以"小、浅、薄、白"为佳，白瓷内壁更能衬托汤色。杯身小巧，香气凝聚不散。
茶点与茶相得益彰——以点心之甜衬茶汤之韵
绿茶清香鲜爽，搭配甜而不腻的绿豆糕，清甜与清雅相得益彰。江南经典搭配。
红茶醇厚温润，与桂花的芬芳相融。冬季午后一壶红茶配桂花糕，暖身又暖心。
乌龙茶花果香丰富，搭配核桃、杏仁等坚果，茶香与坚果油脂交融，唇齿留香。
白茶清甜淡雅，不宜搭配浓郁点心。龙须酥的细腻清甜与白茶毫香相辅相成。
普洱醇厚去油腻，搭配咸香的云腿月饼，是云南人中秋的经典组合。生普配荤，熟普配素。
茉莉花茶搭配藕粉桂花糖，花香的叠加带来层次丰富的嗅觉与味觉双重享受。
好茶还需善存——掌握保存之道，锁住每一缕茶香
茶叶极易吸湿受潮、吸收异味。使用密封罐或真空袋保存。开封后尽快饮用，避免与香料、调料等物同放。
阳光与高温会加速茶叶氧化，使叶绿素分解、香气散失。存放于阴凉处，远离炉灶与阳光直射。
绿茶、清香型乌龙茶等未发酵或轻发酵茶适合冷藏（0-5°C）。从冰箱取出后需待恢复常温再开封，避免凝结水汽。
普洱茶、白茶、黑茶等后发酵茶需要适度通风促进转化。存放于无异味的通风环境中，避免密封，让时光慢慢雕琢茶的韵味。
不同茶类分别存放，避免串味。尤其花茶香气馥郁，需单独密封保存。紫砂罐存普洱茶，锡罐存绿茶，陶罐存老茶。
绿茶、黄茶保质期通常为 12-18 个月；红茶 2-3 年；乌龙茶 2 年（焙火重的可更久）；普洱茶、白茶和黑茶在妥善保存下可陈化数十年。